第82章 大肘子糊脸 (第2/3页)

。。做点卤货吧。

    从聚宝空间取出来十斤牛腱子rou，冷水下锅小火烧半个小时逼出血沫，洗净后重新下锅重新加水，把自己用香叶、八角、草果等调料制作的卤料包放到锅里，加入冰糖，烧开后放入葱段，酱油，盐，继续大大火煮一个小时，撤出来点木柴小火继续煮半个小时，捞出来出锅，耗时两个小时的卤牛腱子rou就完成了。

    把卤完的牛rou放到库房放凉，又尝了尝卤汤的味道，加了点调料又把猪蹄放了进去，又添了些水烧开后就不管了，大概一个来小时后火就会自动熄灭，然后在锅里泡上一晚上，贼入味，其实按理说不应该这么做，但是今天有点累，图省事儿就这么做了，而且味道也不会差上太多，这就是顶级厨师能化腐朽为神奇的地方。

    收拾完这些，看看时间，已经十点多了，这才心满意足的上床睡觉。

    第二天许大春没打拳，早早的起来把猪蹄捞出来清洗干净表面，这猪蹄复制一次也才十个，主要是支楞巴翘的占地方，把猪蹄都装上，又装了三斤卤牛rou，这是斤牛rou卤完了能出个六七斤，出货率还是要比牛rou干和rou松高上一些，背上包跑步去了王大爷家，到地方的时候正好一家人准备吃早饭呢，看着许大