第十七章 乱炖大丰收 (第8/9页)

正是大口享受的好时机。

    乱炖大丰收的酱香不仅仅来自普通生抽，酱油、蚝油在这道菜里只是起到点缀和增香的作用，“东北农家大酱”的独特风味才是这道菜的主要香味来源。

    棕色略带金黄的酱汁在粒粒米饭之间蔓延开来。酱汤是黏稠的、有质感的，煮化的土豆和南瓜融进了汤汁，与其说是菜汤，不如说是稀一点的酱香骨汤土豆南瓜泥。

    两个人不断动筷扒饭，心里都只剩下一个念头。

    ——下饭，好下饭，这个汤太能下饭了！

    土豆，要面、要微沙；南瓜，要甜、要绵软；玉米要糯、要粘牙。这三样碳水大户裹挟汤汁，在嘴里一抿就化。豆角也吸满了汤汁，口感是软烂中带有豆子和豆香。

    所有的土豆块、南瓜块都不是一刀下去切得边角整齐，而是刀劈进去一点之后向侧面拧转施力、利用刀面撬开的大块，土豆块的表面略坑洼不平，这样更容易让边角在煮制过程中化掉、融进汤汁。

    肖亦欢不禁感叹，“我的天啊，你的东北菜怎么能做得这么好？”

    “我爸爸是本地土着，但我妈是东北人。”喻勉擦擦嘴说，“大丰收里加的粉条比rou好吃，吸汁吸味，配米饭很绝的。来点吗？”

    “来来来，不用问，都往我碗里放就是了。你等我再添半碗饭的！”肖亦欢也不见外，自己跑去厨房盛了大半碗饭，又颠颠捧着碗回来。

    1

    一大坨酱色的粉条裹着满满的酱汁，被喻勉手里的筷子从盘中挑了出来。

    那粉条一看就泡入味了，糯叽叽、哏揪揪，被筷子一转缠在筷头上，融了土豆泥、南瓜泥与排骨rou香的汤顺着半透明粉条缓缓滴