Cater22 (第5/7页)

陈帧妍回。

    「不要回答随便好不好！」王筱楠讶异的看着陈帧妍後回望徐镇涵说：「给她台啤就好了。」

    徐镇涵微笑点点头瞄一眼陈帧妍，看起来好像不高兴，想着小俩口是不是吵架了？她把台啤拿出来倒在啤酒杯里递给陈帧妍，接着拿出调制马汀尼的工具。

    「马汀尼的跩与不跩到底有什麽差别？」王筱楠问：「虽然我问这个好像有点太早了……」

    徐镇涵保持微笑边倒酒进搅拌杯里边说：「每个调酒师与酒谱配方解释不一样，客人要的也不同。早期八零年代的Martini是用老汤姆这种b较偏甜的琴酒加甜苦艾酒，这杯现今b较多是男X在喝的J尾酒之王其实最早期是调制给nVX喝的，是偏甜的药草味。

    後来越多人追求Dry因此使用不甜苦艾酒与涩琴酒去调制，有了跩、微跩MediumDry、极跩ExtraDry，还有一个传言邱吉尔是边喝琴酒边看着苦艾酒幻想自己在喝Martini这种极端的品饮DryMartini方式。

    够不够Dry每个调酒师的意见不一样，有人认为4:1完美，有人认为10:1，後来还有出现50:1、100:1……有些客人要的Dry是滴个一滴苦艾酒、有些是先滴苦艾酒进去杯子里润杯、有些则是用喷附苦艾酒在杯子上的方式让这杯有苦艾酒的香气就好。」徐镇涵把酒倒进冰镇过的J尾酒杯里，拿着方形柠檬皮举高离杯子约莫15公分处以45度角Peal。「以这高度与角度Peal能够让柠檬皮的苦味成分落至酒杯前方，留下香味的油份来包覆酒杯。或者可以把柠檬皮丢进去增加苦味，再来是一般常见的加橄榄。」便轻轻推到王筱楠面前说：「雉苹的Dry是60ml的涩味琴酒